燻製始めました

これまたGW中のお話。
新聞に入っていたWILD1の広告に値引きされた燻煙器が載っていました。
カフェエカーネで食べる燻製チーズやら燻製イワシやら、家で作れたら楽しいなーと思って
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買って来ちゃいました。¥1980でした。
折りたたみ式なので、箱から出して
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組み立てたら
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こんな感じ。

早速、作り方を調べると
なになに?「温燻」と「熱燻」があるんだ。(←何も知らずにとりあえず購入

とりあえずイワシとチーズと卵を買って来たけど、
どうやらイワシは内臓をとって一晩塩漬けにして乾かさないとできないらしい。(←夕飯にイワシの燻製が食べられると思っていた
そこで、ゆで卵を作ってチーズと一緒に温燻にしました。ベランダで。
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あっ!チーズが食い込んでる!上の段に乗せた方がよかったか。
しかも色が薄いから、もっとスモークウッドを入れればよかったかな。

でもなんだか楽しくて味見。
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ちょっととぼけた味だなぁ・・・。
あ、一晩寝かせてから食べるとおいしい、って書いてあった。(←できたてがおいしいと思ってた

次の日は塩漬けにしていたイワシを熱燻にしました。玄関の前で。
頭は塩をふらなかったので健太用。
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これも耐えきれずに出来たてを1尾食べちゃいましたが、次の日の方がおいしかったです。
レシピ通りだと塩辛かったので、今度は半分くらいでいいかな。
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おいしそうに食べました。
魚は丸一日かかるからめんどくさいけど、おいしいです。
外でやると野良猫に狙われるので、絶対に目を離せません。

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by kenta3369 | 2010-05-08 14:24 | 食欲!食欲!


めんどくさがり屋でちょっとビビリ犬のボーダーコリー健太。 2007年1月4日山梨県生まれ、2011年1月12日に虹の橋へ行きました。


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